Les Postbiotiques : Une Approche Novatrice en Nutrition Humaine et Animale

Abstract

Les postbiotiques, définis comme des préparations de micro-organismes inanimés et/ou de leurs composants conférant un bénéfice pour la santé, représentent une approche novatrice en nutrition humaine et animale. Face aux limites des antibiotiques et des antioxydants de synthèse, ils offrent une alternative stable, sûre et facilement intégrable dans les formulations industrielles. Cette étude a évalué in vitro les propriétés biologiques de trois préparations postbiotiques : deux issues de souches commerciales (Ultrabiotique et Suprabiotique) et une issue d’un mélange de cinq souches lactiques locales. Les fractions postbiotiques ont été préparées par centrifugation, filtration et inactivation thermique (90°C, 40 min), puis leur stérilité a été validée. L’activité antioxydante, mesurée par le test de piégeage du radical DPPH, a révélé des pourcentages d’inhibition allant jusqu’à 51,59 % pour les fractions solubles, contre 0 à 20 % pour les fractions cellulaires. L’activité antimicrobienne, évaluée par diffusion en puits, a montré une inhibition sélective de Staphylococcus aureus avec des zones atteignant 20 mm, dépassant parfois les antibiotiques témoins. L’activité anti-inflammatoire, évaluée par le test d’inhibition de la dénaturation de l’albumine, a montré des taux d’inhibition de 71,21 % et 73,86 % pour les surnageants de PB1 et PB2, surpassant l’aspirine. Ces résultats confirment le potentiel multifonctionnel des postbiotiques, en particulier des fractions solubles, dont l’efficacité dépend de la souche d’origine.